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酸汤肥牛初学版

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桂花四道菜

这是我家最爱好的几道菜之一,曩昔感觉只有下馆子才能吃到,现在有光阴了就在家安排上吧~第一次做很成功呐~

用料

肥牛

250克

金针菇

2把

5瓣

小米椒

2个

4片

黄辣椒酱

60g

适量

料酒

适量

白醋

适量

绿尖椒

适量

泡椒

2个

酸汤肥牛初学版的做法

将姜、蒜、泡椒、小米椒和绿尖椒如图所示切好备用。(姜、蒜、泡椒放在一路爆锅用)

筹备两把金针菇,将根部切除

用开水将金针菇煮熟,大年夜约5分钟。(金针菇捞出,煮金针菇的汤可以留下一下子做汤应用,味道会鲜美一些)

筹备土豆粉:

我用的土豆粉包装是350g的,我大年夜概用了三分之一。土豆粉从包装袋里拿出来必须先在凉水里分开,直接放锅里煮会坨。放锅里用沸水煮1-2分钟,捞出土豆粉过凉水再捞出放置可以防止粘在一路。

锅中倒入适量油,加入姜、蒜、泡椒爆锅,之后加入黄椒酱翻炒1-2分钟。

锅中倒入之前煮金针菇的汤大年夜火烧开,假如汤不敷可以再加适量开水。汤沸腾之后下入肥牛片,一边下一边搅动,防止煮老。就像涮火锅一样,肥牛变色后滴少量白醋即可关火。(煮牛肉时要将汤上浮沫撇去)

将煮好的肥牛连同汤一路倒入之前盛金针菇和土豆粉的碗中,再将事先切好的小米椒和绿尖椒撒在上面。

锅中热油,将油浇在鲜椒上就大年夜功告成啦~

小贴士

由于本日去市场没有买到新鲜的肥牛卷以是就用鲜牛肉片代替了~

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